Heute beantwortet unser SPREE PIER-Team,
Eike Meinhardt & Eva Balfanz, drei Fragen rund um unsere aktuell ausgeschriebene Stelle: Ausbildung zur
Köchin oder zum Koch (m/w/d) :
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Welche Eigenschaften oder Fähigkeiten sind besonders wichtig, um ein erfolgreicher Koch/Köchin zu
sein?
"Meiner Erfahrung nach sind bestimmte Eigenschaften und Fähigkeiten für einen Koch/Köchin
besonders wichtig. Zunächst einmal sollte man Spaß am Umgang mit Lebensmitteln haben, denn das
ist die Grundlage unseres Berufs. Kreativität ist auch unerlässlich, um immer wieder neue und
spannende Gerichte zu kreieren. Außerdem ist es wichtig, sich mit aktuellen Trends
auseinanderzusetzen und wissbegierig zu sein, um stets am Puls der Zeit zu bleiben. Mut zum
Ausprobieren neuer Dinge gehört ebenfalls dazu, ebenso wie Stressresistenz und die Fähigkeit,
auch in hektischen Situationen einen kühlen Kopf zu bewahren. Und nicht zuletzt ist
Kommunikationsstärke essentiell, um im Team effektiv zu arbeiten und mit Kolleg*innen sowie
Kund*innen gleichermaßen gut umgehen zu können."
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Wie unterscheidet sich die Atmosphäre in eurer Küche im Vergleich zu anderen Betrieben?
"Unsere Atmosphäre hier im Spree-Pier ist tatsächlich etwas Besonderes. Wir legen großen Wert
darauf, dass es familiär und nahbar zugeht. Flache Hierarchien sorgen dafür, dass alle
Mitarbeitenden sich auf Augenhöhe begegnen und auch bei uns im Team wird gemeinsam anpacken.
Zudem sind unsere Arbeitszeiten familienfreundlich, was in unserer Branche nicht
selbstverständlich ist. Ein weiterer wichtiger Punkt ist, dass wir alles frisch und selbst
zubereiten. Wir ermutigen unsere Auszubildenden auch dazu, eigene Ideen für Gerichte zu
entwickeln und sich kreativ einzubringen."
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Das klingt nach einer sehr unterstützenden Umgebung für angehende Köche. Welche Ausbildungsschritte
oder Programme bietet das Spree-Pier für angehende Köche an und wie sieht ein typischer Arbeitstag
für einen Lehrling in Ihrer Küche aus?
"Bei uns bieten wir eine klassische duale Ausbildung nach dem Rahmenlehrplan an. Unser
Hauptaugenmerk liegt dabei auf dem Frühstücks- und Mittagsgeschäft, da dies für uns zentrale
Bereiche sind. Ein typischer Arbeitstag beginnt bei uns mit einer kurzen Besprechung des
Tagesablaufs um 7 Uhr morgens. Dann geht es direkt los mit der Vorbereitung des Frühstücks,
gefolgt von der Zubereitung des Mittagessens. Je nach Bedarf können auch besondere
Veranstaltungen wie Grillfeste, Flying Buffets oder die Organisation von Geburtstagen anstehen.
Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Lehrlinge in alle Prozesse integriert werden und
praktische Erfahrungen sammeln können."
